正确答案:

防止变异或污染其他产毒菌种

题目：选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为

解析：选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为防止变异或污染其他产毒菌种。

延伸阅读的答案和解析：

[多选题]与铅共用同一转运蛋白，相互间存在竞争性抑制作用的是（）

解析：本题考核的知识点是在肠道吸收过程中，铅与锌、铁和钙等元素共用同一个转运蛋白，相互间存在竞争性抑制作用，血铅增高会直接降低锌、铁和钙等元素的吸收率。

[单选题]血氨升高的主要原因是（）

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