正确答案:

霉菌和霉菌毒素的污染 农药残留的污染 仓储虫害的污染 污水灌溉

ABDE

题目：粮豆类食品的主要卫生问题是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?

肌肉蛋白质

[单选题]食物中游离型核黄素的特点是

容易被紫外线破坏

[单选题]煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。

维生素

[单选题]含维生素B12最少的是

谷类

[单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。

α-酮酸

[单选题]我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是（ ）。

身高（cm）-105

[单选题]我国居民膳食脂肪的主要食物来源是

肉类和植物种子

[多选题]人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是

人体对钼的需要量小

食物中的钼很容易被消化道吸收

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