正确答案:

B族维生素

B

题目：参与神经系统的生物氧化，促进智力发育的维生素是

解析：参与神经系统的生物氧化，促进智力发育的维生素是B族维生素；促进钙、磷吸收，骨骼发育的维生素是维生素D；有利于铁吸收、胶原蛋白合成，提高机体免疫力的维生素是维生素C

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延伸阅读的答案和解析：

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食品污染的控制及消除

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卫生费用与效益原则

解析：对食品企业管理者卫生培训可参考的内容包含国家及地方有关法律法规、食品污染的控制及消除、食源性疾患的预防和卫生费用与效益原则。

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