正确答案:

二硫键还原

E

题目：维生素C具有还原作用，它可提高体内巯基(-SH)水平，使-SH水平提高是通过

解析：(答案：E)维生素C具有还原作用，使-S-S-还原为-SH，从而提高体内-SH水平。

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