2024卫生职称营养(师)(初级)考试试题库(8AE)答案和解析

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。

正确答案：B

[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品(　　)。

正确答案：D

解析：酸奶含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。

[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是

正确答案：B

解析：血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标，也是反映铁缺乏的最灵敏指标。

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