正确答案:

赖氨酸

B

题目：应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是

解析：(答案：B)赖氨酸是谷类食品的第一限制氨基酸。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列哪种物质既能作为混凝剂，又能作为助凝剂使用

聚丙烯酰胺

解析：聚丙烯酰胺既能作为混凝剂，又能作为助凝剂使用。

[单选题]关于标准差，错误的一项是

不会小于算术均数

解析：

(答案：E)标准差的大小由数据偏离均数的程度决定，与均数本身的大小无关。因此有可能大于算术均数，也有可能小于算术均数。

[单选题](148～150题共用题干)

脚气病

解析：(答案：B)维生素B1缺乏引起的干性脚气病。

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