• [单选题]酶分子中,能将底物转变为产物的是( )
  • 正确答案 :B
  • 催化基团


  • [单选题]维生素C在碱性溶液中不稳定,在pH=7.95的胃液中( )有65%被破坏,因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。
  • 正确答案 :C
  • 3小时


  • [单选题]脂溶性维生素的共性不包括
  • 正确答案 :D
  • 其吸收与肠道中的脂类无关

  • 解析:脂溶性维生素的吸收与肠道中的脂类密切相关。

  • [单选题]下述不属于大豆抗营养因素的是
  • 正确答案 :B
  • 蔗糖

  • 解析:本题考查食物营养学知识,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

  • [单选题]吲哚试验阳性的细菌是因为该菌能分解( )
  • 正确答案 :B
  • 色氨酸


  • [单选题]对于病死率较高的慢性疾病,以下哪项能较好地反映其流行强度
  • 正确答案 :B
  • 死亡专率


  • [单选题]生殖细胞突变可能的后果是
  • 正确答案 :A
  • 遗传负荷增加


  • [单选题]关于椰毒假单胞菌表述错误的是
  • 正确答案 :E
  • 病死率低

  • 解析:椰毒假单胞菌为革兰阴性菌,可产生米酵菌酸引起中毒,中毒食品以发酵玉米面为主,潜伏期为4~24小时,病死率较高。

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