卫生职称2024营养(师)医学(初级)往年考试试题(7B)答案和解析

[单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是(　　)。

正确答案：E

[单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为(　　)。

正确答案：C

解析：蛋白质-能量营养不良(PEM)是因食物供应不足或因某些疾病等因素而引起的一种营养不良，在任何国家中的任何年龄人都可以发生。可分为三种形式，即干瘦型、水肿型及介于两者之间的混合型。其中干瘦症又称Marasmus。

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。

正确答案：D

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