正确答案:

中链甘油三酯

C

题目：肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]测量身高和体重指标所得的变量是

定量变量

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的 问题，除外

肝功能障碍

解析：进食，特别是输注过多的碳水化合物会加重 通气负担；静脉营养治疗可出现低钠、低磷、代 谢性酸中毒等。经消化道补充过多的营养可引起 腹胀、腹泻、恶心等消化道症状。

[单选题]谷类食品中较难消化的成分是

支链淀粉

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

[单选题]某地调查了新生儿身高均数为58.1cm，标准差为2.2cm；6岁儿童的身高均数为119.5cm，标准差为3.4cm。若对比新生儿与6岁儿童身高的变异程度，宜采用

变异系数

[单选题]营养教育的对象不包括

婴幼儿

[单选题]下列哪种关于流行病学的论述是正确的

流行病学是在群体水平上研究疾病

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