正确答案:

腐乳

题目：以下哪项是大豆发酵制品（）。

解析：腐乳是大豆发酵制品。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是

解析：营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量。

[单选题]下列说法中错误的是

解析：食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。

[单选题]下述食物中含钠量最高的是（）。

解析：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg。

[单选题]含3个氨基酸残基的肽称为

解析：考查蛋白质的构成。

[单选题]维持肾功能正常的因素不包括（）。

解析：维持肾脏功能正常的因素有充足的血容量、血液酸碱度、肾小球毛细血管的超滤功能正常、肾小管的分泌和重吸收功能正常。

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