卫生资格2023营养师医学(初级)考试试题及答案(6U)答案和解析

[单选题]含铬丰富的食物不包括( )。

正确答案：C

解析：膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。

[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是

正确答案：A

解析：考查鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

正确答案：B

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

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