[多选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分

正确答案 ：ABCDE

营养素的种类

营养素的含量

营养素的消化率

营养素的利用率

食品的合理烹调

[单选题]亚太地区人群的体重指数为( )时属超重

正确答案 ：C

24~28

[多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是

正确答案 ：ABDE

霉菌和霉菌毒素的污染

农药残留的污染

仓储虫害的污染

污水灌溉

[单选题]根据GOMEZ分类法，体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。

正确答案 ：C

II度营养不良

[单选题]青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。

正确答案 ：C

50%

[单选题]肾小球肾炎病人宜采用何种饮食

正确答案 ：E

低蛋白低盐饮食

[单选题]主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病"，其病因应考虑是（ ）。

正确答案 ：C

维生素B1缺乏

[多选题]下列哪些属人体维生素缺乏的表现

正确答案 ：ABCD

有关生理功能下降

出现临床缺乏症状

组织中储存量降低

生化指标异常

[单选题]以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的

正确答案 ：B

唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉

[单选题]在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C

正确答案 ：D

②④⑤

[单选题]肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用

正确答案 ：C

鸡蛋清

[单选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。

正确答案 ：B

浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残

[多选题]平衡膳食是指

正确答案 ：BDE

全面达到了营养供给量的膳食

在各种营养素之间建立起一种生理上平衡的膳食

使三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相等

[单选题]非必需氨基酸是

正确答案 ：D

体内可以合成的氨基酸

[单选题]某保健食品作广告宣传时，用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )

正确答案 ：D

属于违法行为应由广告监督部门查处

[单选题]学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )

正确答案 ：A

每日食用一种

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