• [单选题]食物中lg蛋白质产生的热量是
  • 正确答案 ：A

  • 16.7kJ

  • 解析：考查食物中生热营养素产热的换算关系。

  • [单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。
  • 正确答案 ：D

  • 肽键

  • 解析：氨基酸之间通过缩合反应形成肽键（-CO-NH-）将它们连接起来，构成多肽链，继而通过二硫键（-S-S-）连接构成蛋白质。

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