营养学卫生专业技术中级2024冲刺密卷案例分析题正确答案(08.06)答案和解析

[单选题]食物中lg蛋白质产生的热量是

正确答案：A

解析：考查食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。

正确答案：D

解析：氨基酸之间通过缩合反应形成肽键（-CO-NH-）将它们连接起来，构成多肽链，继而通过二硫键（-S-S-）连接构成蛋白质。

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