2023卫生资格营养(师)初级资格冲刺密卷多选题答案(11.11)答案和解析

[单选题]谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。

正确答案：D

解析：谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

[单选题]含钙丰富的食物不包括( )。

正确答案：D

解析：含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。

正确答案：D

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