正确答案:

108 cfu／g

B

题目：根据国家标准，食品中的活菌数到到多少可认为其处于初期腐败阶段

解析：在国家卫生标准中常用细菌总菌落数和大肠菌群的近似值来评定食品卫生质量，一般食品中的活菌数达到10scfu／g时，则可认为处于初期腐败阶段。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]两组或多组资料比较变异程度，如均数相差过大或观察值单位不同时用哪个指标比较

变异系数

[单选题]餐具消毒的原则是

餐具消毒的原则是

以上均是

解析：餐具消毒的原则是消毒前应洗净、首选物理消毒法、不宜物理法时才选化学消毒法、化学消毒剂应现配现用。

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