正确答案:

16%

C

题目：各种蛋白质的含氮量平均约为( )

解析：考点：氮是蛋白质的特征元素，各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]血红素合成的关键酶是( )

ALA合酶

解析：考点：血红素的生物合成。血红素的生物合成涉及8步酶促反应，其中ALA合酶是血红素合成过程的关键酶。

[单选题]哪项不符合糖尿病患者尿液的改变

尿比重下降

解析：糖尿病因渗透性利尿作用引起的多尿，尿比重和尿渗透压均增高。

[单选题]对于明显偏离正态性和方差不齐的资料，通常选用的处理方法是

变量变换

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