正确答案: 加碱去毒
C
题目：花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（ ）
解析：AF污染去除毒素，若为植物油应选加碱去毒，AF在碱性条件下其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。
延伸阅读的答案和解析：
观察数据的分布规律
补脾胃
清胃火
化食滞
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