正确答案:

赖氨酸

A

题目：大豆食品富含的氨基酸是

解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于经济发展与健康的关系，下列表述不正确的是

社会经济发展是促进人群健康水平提高的唯一重要的因素

解析：社会经济发展水平与健康之间的关系，既有积极的作用，也有消极的作用，反过来健康水平的提高又能促进社会的经济发展；积极的作用主要体现在经济的发展带来居民收入的增加，营养状况、居住环境的改善，卫生投入的增加等；负面影响主要表现在环境的污染和破坏，大量的化学合成物进入人类生活、不良行为和心理压力突出，社会负性事件增加以及社会流动人口增加等。

[单选题]粗死亡率的定义是

一定时期内，总死亡人数占该人群同期平均人口数的比例

[单选题]疾病分布是指

时间分布，地区分布，人群分布

[多选题]半夏泻心汤的功用是（ ）

寒热平调

散结除痞

[单选题]已知某省山区、丘陵、沿海的青少年体格发育有较大差别，现要研究本省青少年体格发育情况，调查设计时抽样方法应考虑

分层随机抽样

[多选题]叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，包括（ ）

孕妇巨幼红细胞贫血

胎盘早剥

新生儿低出生体重

婴儿神经管畸形

解析：叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，可引起孕妇巨幼红细胞贫血；可使孕妇先兆子痫、胎盘早剥的发生率增高；怀孕早期缺乏叶酸可引起胎儿神经管畸形；可导致胎儿宫内发育迟缓，新生儿低出生体重等。

[单选题]描述一组偏态分布资料的离散趋势，最好采用

四分位数间距

[单选题]钼在人体内的主要作用是

是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基

解析：铁是细胞色素的组成成分；硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶；铬是葡萄糖耐量因子的重要成分之一；碘参与合成甲状腺素，要注意鉴别。

[多选题]必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括（ ）

生长迟缓

生殖障碍

皮疹

肝脏疾病

视觉疾病

解析：该题考核必需脂肪酸的重要性。

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