正确答案:

肌肉糖原愈少，后熟过程愈短

C

题目：对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

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[单选题]经调查甲、乙两市的冠心病粗死亡率为45/10万，按标准人群年龄构成标化后，甲市标化率为52/10万，乙市为40/10万，故可认为

甲市年龄别人口构成较乙市年轻

[单选题]下列哪一项不是豆类的抗营养因素

抗生物素

[单选题]为预防异常表现的发生，饮食行为应

避免摄人加碱谷类食品

解析：(答案：B)维生素B2在酸性和中性环境中对热稳定，但在碱性环境中易被热和紫外线破坏。

[单选题]动态作业的特点是

不易疲劳

解析：动态作业的特点：①做功；②不易疲劳；③肌肉等张收缩。

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