2023营养学技术中级历年考试试题及答案(6U)答案和解析

[单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是

正确答案：D

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

[单选题]对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（）。

正确答案：D

解析：应首先考虑减轻体重5～10kg。

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

正确答案：B

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