• [单选题]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是
  • 正确答案 ：A

  • 快速冷冻，缓慢融化

  • 解析：考查冷冻动物性食品保藏对营养价值的影响。

  • [单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。
  • 正确答案 ：E

  • 类卵黏蛋白


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