[单选题]手术前的膳食原则不包括

正确答案 ：B

对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制 其体重

解析：肥胖者本身就有过多的脂肪，而体脂过多则 会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量需要的 同时，给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降 低体重，减少体内脂肪的储存。

[单选题]外来化合物的排泄过程是指

正确答案 ：E

外来化合物及其代谢产物向机体外转运的过程

[单选题]大多数化学物质在胃肠道的吸收方式主要是通过

正确答案 ：C

简单扩散

解析：多数外源化学物在胃肠道的吸收是通过简单扩散。简单扩散是大多数外源化学物通过生物膜的方式。该转运方式不消耗能量，不需要载体，不受饱和限速与竞争性抑制的影响。

[单选题]加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）

正确答案 ：B

酶蛋白变性

[单选题]劳神过度，临床多见症状是（ ）

正确答案 ：C

心悸、失眠、纳呆、腹胀、便溏

[多选题]必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

生长迟缓

生殖障碍

皮疹

肝脏疾病

视觉疾病

解析：该题考核必需脂肪酸的重要性。

[单选题]关于农村社区健康教育的形式，下列陈述正确的是

正确答案 ：E

以上均正确

[单选题]已知某省山区、丘陵、沿海的青少年体格发育有较大差别，现要研究本省青少年体格发育情况，调查设计时抽样方法应考虑

正确答案 ：D

分层随机抽样

[单选题]方差分析中的条件

正确答案 ：A

必须是相互独立的随机样本

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（ ）

正确答案 ：A

酶活性抑制

解析：冷藏温度维持在10℃以下，食品内原有的酶活性大大降低，因此可以延缓食品的变质。

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