[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配(　　)。

正确答案 ：E

增加膳食纤维的摄入

解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。

[单选题]营养学主要用到的能量单位是

正确答案 ：D

千卡

[单选题]食物血糖指数的含义是(　　)。

正确答案 ：D

含100g糖类的食物升高血糖的曲线面积与1009葡萄糖在2h内升高血糖的曲线面积的比

[单选题]成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为(　　)。

正确答案 ：D

占总能量的20%～30%

[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。

正确答案 ：E

类卵黏蛋白

[单选题]体内镁主要存在于( )。

正确答案 ：A

骨骼

[单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外(　　)。

正确答案 ：E

调节体温

解析：肾的生理功能不包括调节体温。

[单选题]下列哪种物质有利于钙的吸收

正确答案 ：A

乳糖

解析：乳糖可增加钙在胃肠道的溶解度，有利于钙的吸收。

[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的(　　)。

正确答案 ：D

2小时内

[单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是( )。

正确答案 ：A

胆碱

解析：蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质。

[单选题]对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是(　　)。

正确答案 ：D

谷氨酸

[单选题]25配制尿毒症治疗膳食时，优先选用以下哪组食物

正确答案 ：C

麦淀粉、青菜

解析：配制尿毒症治疗膳食时，优先选用麦淀粉、青菜。

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