正确答案:

蛋白质分解 咸度增加 水分减少 调味品分解

ABDE

题目：蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

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[多选题]计算体质指数时，需要以下哪些数据

身高

体重

[单选题]老年人由于机体老化，氮的负平衡( )

难以避免

[单选题]核黄素能( )的说法是错误的。

参与铁的转运

[单选题]男，14岁，面部浮肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头昏5天。伴血压升高，尿蛋白(+)，少尿，急诊入院治疗。营养治疗原则

低盐低蛋白，当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量

[单选题]膳食调查方法中，要求最高，分析过程最复杂的是( )。

化学分析法

[单选题]精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。

NO

[单选题]低嘌呤饮食主要应用于

痛风

[单选题]亚太地区人群的体重指数为( )时属超重

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