2023卫生资格营养与食品卫生正高医学职称考试试题及答案(8G)答案和解析

[多选题]参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（）

正确答案：AC

解析：该题考核脂肪的消化吸收和代谢，在此过程中参与的活性蛋白有脂肪酶和胆囊收缩素，胆汁虽然有助于脂肪消化，但其不属于蛋白质。

[多选题]能够确定为红细胞生成缺铁期的指标是（）

正确答案：ABC

解析：体内缺铁的第二阶段为红细胞生成缺铁期，此时除血清铁蛋白下降外，血清铁降低，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升。

[多选题]关于涌泉穴的说法，正确的有（）

正确答案：ACDE

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