[单选题]分解下列不正确的是（ ）

正确答案 ：A

糖原合成和分解的关键酶是磷酸葡萄糖变位酶

[多选题]粮豆的主要卫生问题包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

真菌及其毒素的污染

农药残留

有害化学物质的污染

仓储害虫

有毒种子

解析：粮豆的主要卫生问题包括：真菌及其毒素的污染，农药残留，有机和无机有害化学物质的污染，仓储害虫，其他问题包括无机夹杂物、有毒种子的污染以及粮豆掺伪等。

[单选题]社会调查研究首先要提出研究的问题，那么问题的提出不包括下列哪个原则

正确答案 ：E

方便性原则

解析：社会调查研究在提出研究问题的过程中，需要遵循需要性原则、创新性原则、科学性原则，同时还要考虑研究问题的可行性。

[单选题]下列哪项是人口发展对健康带来的积极作用

正确答案 ：A

保持一定的人口数量是社会发展的前提

[单选题]下面哪种分布的资料，均数等于中位数

正确答案 ：A

正态分布

[单选题]传统菜籽油的( )含量较高，一般为20％～60％。

正确答案 ：A

芥酸

[单选题]lac操纵子的诱导剂是（ ）

正确答案 ：B

乳糖

[单选题]食品水分活性是指

正确答案 ：D

能供微生物利用的那部分水分

[单选题]食品安全质量管理体系不包括（ ）

正确答案 ：A

GLP

[单选题]下列属于食品防腐剂的是（ ）

正确答案 ：A

山梨酸

[单选题]小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为

正确答案 ：B

补水

解析：小儿癫痫患者应根据不同年龄段供给合理营 养，避免膳食过量。癫痫大发作后应注意补充水 分，供给易消化蛋白质偏高的半流质膳食。

[单选题]从统计学的角度看，下列指标属于绝对数的是

正确答案 ：D

某区某男身高168cm

[单选题]导致脂肪肝的主要原因是（ ）

正确答案 ：E

肝内脂肪运出障碍

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