正确答案:

浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残

B

题目：下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]不合理的食品强化方式是

饮料中添加赖氨酸

[单选题]罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。

微生物

[单选题]根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?

25.2%，9.7%

[单选题]学龄前儿童食用高脂食品应( )

限制食用量

[单选题]某新生儿，出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒的症状，抗生素治疗无效，停止给予母乳，症状消减，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采取的膳食治疗措施为

采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养

[单选题]无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南(2016)》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?

6

[单选题]维生素D的活性形式是

1，25-(OH)2-D3

[单选题]发生食品中毒时，正确的处理方式是( )。

以上都对

[单选题]女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是

硫胺素

本文链接：https://www.233go.com/key/vm86ro.html