正确答案:

多环芳烃增加 杂环胺增加

BD

题目：烧烤后肉食品中：

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]与机体免疫功能关系密切的维生素有

维生素A

维生素C

维生素E

[多选题]膳食致癌的可能机制有

膳食中缺乏抗癌成分

不良膳食习惯

膳食中含致癌物或其直接前体

膳食促进内源性致癌物产生

其代谢改变组织对致癌物易感性

[单选题]具有激素性质的维生素是

维生素D3

[单选题]RNI可满足群体中( )个体需要

97%-98%

[多选题]评价机体维生素C营养状况的方法包括

负荷试验

血浆维生素C含量测定

血清维生素C含量测定

白细胞中维生素C浓度测定

[多选题]蔬菜水果的主要卫生问题是：

微生物的污染

工业废水的污染

农药残留的污染

人畜粪便的污染

[单选题]测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。

葡萄糖

[单选题]患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。

维生素B2

[单选题]罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。

微生物

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