卫生资格2024营养(师)初级卫生资格考试试题解析(2D)答案和解析

[单选题]含铬丰富的食物不包括( )。

正确答案：C

解析：膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。

[单选题]果胶主要存在于下列哪种食物中(　　)。

正确答案：D

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

[单选题]影响农作物农药残留的因素有

正确答案：E

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