• [单选题]食品冷冻中，应严格执行的原则是
  • 正确答案 ：D

  • 急速冻结，缓慢化冻

  • 解析：食品冷冻的基本原则是：急速冻结，缓慢化冻。

  • [单选题]维生素B1以辅酶形式参与(　　)。
  • 正确答案 ：D

  • 糖代谢


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