• [单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是
  • 正确答案 :A
  • 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084


  • [单选题]以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是
  • 正确答案 :D
  • 这种额外能量消耗,与摄食无关

  • 解析:食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中,由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化,需要额外消耗能量,同时引起体温升高和散发热量,这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

  • [单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是
  • 正确答案 :B
  • 中毒食品主要是动物性食品

  • 解析:该题考查细菌性食物中毒特点,B为正确选项。

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