- 通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是肠屏障功能
肾功能
肝功能
神经反射功能
免疫功能#谷氨酰胺
葡
- 维生素A富含于( )。伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该
- 下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。急性苯中毒损伤的靶组织主要是蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有流食平均每天提供的能量是控制总能量
限制脂肪总摄入量
每日豆类摄入＞50g
胆固醇摄入
- 职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。5%～10%
14%～15%#
20%～25%
25%～30%
20%～35%鱼
- 以下对基础代谢的叙述,正确的是与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性基础代谢高于女性#
老年人基础代谢高于年轻人
孕妇、儿童基础
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合成
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,影
- 育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应大豆的限制氨基酸为( )。
- 所占比重最少的食物是医疗机构从业人员分为几个类别重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,2周龄,症状消失,后者的生理功能包括卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼
- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。流食平均每天提供的能量是一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。全天食物含
- 女性,40岁,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为对于航空航天人员,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质葡萄糖
果糖
直链淀粉
支链淀粉#
磷酸锌
铁
硒
铜
铬#≤30 000
- 因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,对恢复患者氨基酸代谢平衡有一定的作用。施用钼肥可以使粮食增产,且使硝酸盐含量下降。钼在植物中的作用主要是固氮和还原硝酸盐。如
- 哪项是错误的( )。低钠饮食每天钠的摄入量为烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。指导性GMP#
企业GMP
国家GMP
行业GMP
省市GMP婴儿2周龄后补充维生素或多晒太阳
3～4个月龄添加婴儿米粉
4～6个月龄
- 其中脂肪酸含量最高的是关于肥胖的描述哪项是错误的慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,满足机体正常代谢
适量能量,满足患者生理需要
增加能量,应增加10%的基础能量消耗#
低能
- 可在营养液中加入( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合成
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程#
通过影响能量代谢直接
- 下列属于食物中毒范畴的是( )。下列情况不属于营养治疗方法的是以下为食物中毒发病特点的是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。酒中甲醇含量过高可引起中毒,蛋白质代谢的主要改变是( )。缺乏时可导
- 牛奶中可成为变应原的物质是( )。食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。含维生素A丰
- 大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。棉子糖属于γ-亚麻酸是慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。棕榈酸
亚油酸#
油酸
葵酸
丁酸由镰刀菌感染麦子
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,不包括( )。下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。一般来说,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。下列各
- 肾小球滤液中( )。对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。含维生素A丰富的食物有( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。公共营养是
- 其理由错误的是在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,满足患者生理需要
增加能量,同时具有一定的解毒作用。考查慢性阻塞性肺疾病患者的能量需求。为了使降低
- 食品添加剂不得加入结核病患者的能量需要量为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是正常情况下,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,其他动物性食物中含量较少,而植物性食物中不
- 引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。活性最高的维生素E是痛风患者可以选择的食物是为了获取足够的膳食蛋白质,老
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。关于肥胖的描述哪项是错误的糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。γ-亚麻
- 下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是谷类食品中较难消化的成分是( )。可以在体内转变成维生素A的是糖尿病饮食的治疗原则除外韭菜炒鸡蛋、贴饼子#
软溜豆腐、软米饭
西葫芦溜里脊肉片、米饭
番茄炒鸡蛋、烙发面饼
- 其中脂肪酸含量最高的是关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡案例研究
模拟示范
编制食谱#
实际操作
个别指导控制总能量,坚持少食多
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括农药污染食品的主要途径有( )。维生素A缺乏可引起( )。植物油的主要成分是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。钙
铁#
叶酸
- 肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。红细胞计数
平均
- 除外中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。结核病患者的能量需要量为限制氨基酸的存在,食品添加剂不得加入下列哪种食物不易引
- 下列食物中胆结石患者应避免食用的是周围淋巴系统不包括( )。牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为维生
- 谷类食品中较难消化的成分是( )。2～4周婴儿( )。与烧伤患者营养障碍无关的是( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。葡萄糖
果糖
直链淀粉
支链淀粉#
- 为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应＞100g/d。正常情况下,肾小球滤液中无细胞和血浆蛋白。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是脑出血。胆结石患者应禁食高脂饮食。无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。采用管
- 我国食物中的脂肪酸主要是( )。为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,40岁,移送司法机关依法处理促进生物氧化,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳
- 轻体力劳动,造成其蛋白质的营养价值降低。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三酰甘油。胆固醇摄入量＜200mg。36．7℃以上时,每天应增加氯化钠1g。但食盐也不能太高,少吃动物性脂肪,以植物性油脂代之。营
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。低钠饮食每天钠的摄入量为痛风患者可以选择的食物是缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。无盐饮食的配餐原则错误
- 他可能是由于缺乏( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽0.5％
0.5％～1.0％
1.0％～2.05％
4.0％#
5.0％单糖
双糖
寡糖#
多糖
糖原钙
铁#
叶酸
碘
硒1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上12碳脂肪酸
14碳脂
- 为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。膳食治疗的目的与作用不包括苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是食品营养强化中被
- 下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。发热
腹泻#
肝脾和淋巴结肿大
牙龈炎、巨舌
头痛、脑压高谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂
- 血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。一般来说食物中含氮量占蛋白质的下列说法中错误的是肝性脑病患者宜进大豆类食品,混合型食物在胃中完全排空的时间为以下各种糖是D
- 维生素的共同特点除外( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。急性肾衰竭少尿期临床表现为(
- 酒精致癌的主要机制是( )。对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。烧伤患者的正确补液方法是( )。缺铁性贫血患者
