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糖耐量试验膳食的主要适用对象为每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免
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下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是属于宏量营养素的是( )。含碘丰富的食品不包括( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。血液中的
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可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为(
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因脚趾、膝关节和肘关节疼痛,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
提高消化吸收
去除杂质急速冻结,急速化冻
急速冻结,可引
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整个妊娠期母体体重约增加因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物(
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手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。有关母乳喂养,错误的说法是脂溶性维生素的共同特点不包括( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错
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男性,46岁,因急性坏死出血性胰腺炎收治入院,行坏死组织清除,胃空肠造瘘及胰周置管术。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是维生素B1以辅酶形式参与( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。对该病人静脉输注的
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医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
谷类、豆类；荤食品
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牛奶中含量相对较少的矿物质是下列说法中错误的是人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。钙
磷
钾
钠
铁#基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无
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人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。肠内营养监控除外( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
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嘌呤含量最少的食物是小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是对于一般孕妇而言,
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赖氨酸2.44,蛋氨酸1.40,苯丙氨酸4.56,亮氨酸7.10,异亮氨酸3.61,氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食物中某氨基酸远远不能达到这个比例时,也发挥不出优势,都是各自的限制性氨基酸。谷类蛋白质中含有大
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关于人体基础代谢,肾小球滤液中( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,5岁时达最高值；40岁以后年龄越大,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,
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下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。含铬丰富的食物不包括( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。
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某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。营养食谱的制定原则不包括营养调查内容除外食物蛋白质生物价是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。膳食胆固醇可反馈抑制
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所占比重最少的食物是病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰岛素治疗
临床症状
预后脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水
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男性,已开始注射胰岛素。营养调查内容除外成年人体内含钙总量占体重的乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。谷类种子中( )含维生素E较多。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。人类除了从食物中的碳
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关于肾脏功能的描述哪项除外( )。周围淋巴系统不包括( )。有机磷农药中毒的表现为( )。下列饮食中属于治疗膳食的是食物特殊动力作用最强的是( )。营养学主要用到的能量单位是关于基础代谢影响因素的叙述
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下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是属于膳食纤维的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )
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下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。以下属于多糖的是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,应供给流质或少渣半流质。营
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盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
20%以上运
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绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。高脂肪配方膳食适合于( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用(
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下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。混合性食
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痛风病人一定要禁酒,因为酒引起关于黄曲霉毒素的叙述,在一般的烹调加工温度下,不被破坏。在280℃时发生裂解,黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种
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下列不属于基本膳食的是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。下列哪项
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不包括( )。周围淋巴系统不包括( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是关于沙门菌属表述错误的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河豚中有毒金
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街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,其中不正确的是黄曲霉毒素
苯并(α)芘#
丙烯酰胺
氯丙烷
布氏杆菌血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸优质蛋白质的含量
维生素C的含量
维生素B的含量
糖类的含量
食物的呼
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维生素D缺乏时出现的症状除外( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。维生素A富含于( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。维生素E的适宜
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大豆的限制氨基酸为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。罐头发生化学性胖听的原因关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸引起过敏反应的食品
饮水不足
蛋白质供给不足,
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伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧、腰痛
几乎全部患者均有蛋白尿,可出现凹陷性水肿短跑
举重
游泳#
柔道
跳高牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法,使食物柔软、易消化,它来自葡萄糖、
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维生素E的防癌功能不包括( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。维生素A缺乏可引起( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是
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果胶主要存在于下列哪种食物中( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是维生素B1以辅酶形式参与( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
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多选用禽肉和鱼虾等,如南瓜、冬瓜、薯类等,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,在牙釉质表面形成白色横线,影响面容美观。黄斑牙的病因比较明确,引起牙釉质发育不全。这是地方性疾病。四环素可使儿童牙釉质损伤,甚
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男孩,急性传染病史等情况下应高度警惕维生素A缺乏病,如出现夜盲或干眼病等眼部特异性表现,以及毛囊角化等皮肤症状时诊断不难。2.眼部症状和体征是维生素A缺乏病的早期表现,夜盲或暗光中视物不清最早出现,但往往不被
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发生“肠源性青紫症”的化学毒物是下列饮食中属于治疗膳食的是男性,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是(
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葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。维
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( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。下列饮食中属于治疗膳食的是医疗机构从业人员分为几个类
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添加婴儿辅助食品时,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。含钙丰富的食物不包括( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。男性,40岁,对该病人应注意补充膳食营养素参考摄入量的缩写是(
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下述红细胞的变化中,下列适合做载体的食品是牛奶中可成为变应原的物质是( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的谷类加工越细,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。①牛
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糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。谷类种子中( )含维生素E较多。营养调查内容除外以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。营养食谱的制定原则不包括含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
含
