1. [单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用(an edible)
A. 猪瘟
B. 猪水疱病
C. 口蹄疫
D. 结核
E. 以上都不对
2. [多选题]为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和
A. 卫生问题
B. 正常的食品感官性状
C. 维持生理功能
D. 应有的营养要求
E. 以上都不对
3. [单选题]染色体的形态结构在细胞分裂中最为典型的时期是
A. 分裂间期
B. 分裂前期
C. 分裂中期
D. 分裂后期
E. 分裂末期
4. [单选题]毒理学安全性评价(toxicological safety evaluation)第二阶段的试验包括
A. 蓄积试验，亚慢性毒性试验
B. 蓄积试验，急性毒性试验
C. 局部毒性试验，亚慢性毒性试验
D. 急性毒性试验，致突变试验
E. 蓄积试验，致突变试验
5. [单选题]蛋白质的等电点指的是
A. 蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH
B. 蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pH
C. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH
D. 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH
E. 蛋白质的正电荷(positive charge)与负电荷(negative charge)相等时溶液的pH
