1. [单选题]大脑和小脑表层的灰质称为( )。
A. 灰质
B. 皮质
C. 白质
D. 髓质
2. [单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 葱、蒜
E. 酒
3. [单选题]危险度评定的四个阶段不包括
A. 暴露评定
B. 结构活性评定
C. 危害表征
D. 危险度表征
E. 危害识别
4. [单选题]粮谷的安全水分为（ ）
A. 12%～14%
B. 15%～16%
C. 18%～20%
D. 21%～25%
E. 26%～30%
5. [单选题]确定实验动物怀孕即妊娠开始之日是观察
A. 阴栓或精子
B. 行为
C. 体重变化
D. 进食量改变
E. 饮水量改变
6. [单选题]下列事件可造成食品生物性污染的是（ ）
A. 奶粉中加入三聚氰胺
B. 小麦保存不当发霉
C. 苹果表面农药残留
D. 鱼虾遭受镉污染
E. 果汁中添加过量色素
7. [单选题]下列经脉中，不与脏腑连属的是（ ）
A. 太阳经
B. 厥阴经
C. 太阴经
D. 阳明经
E. 带脉
