下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）

1. [多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）

A. 健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%
B. 处于生长发育期儿童应保持负氮平衡
C. 消耗性疾病患者一般处于正氮平衡
D. 老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白
E. 处于生长发育期儿童应保持正氮平衡

2. [单选题]亚慢性经皮毒性试验，一般选用

A. 仓鼠或犬
B. 大鼠或犬
C. 豚鼠或家兔
D. 小鼠或猴
E. 小鼠或犬

3. [单选题]东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是（ ）

A. 乳腺癌
B. 口腔癌
C. 前列腺癌
D. 结肠癌
E. 胃癌

4. [单选题]下列指标属于相对数^{(relative number)}的有

A. 均数
B. 比数
C. 构成比
D. 发病数
E. 测量值

5. [单选题]不能经虫媒传播感染的病毒是（ ）

A. 森林脑炎病毒
B. 乙型脑炎病毒
C. 登革热病毒^{(dengue virus)}
D. 狂犬病病毒
E. 黄热病病毒^{(yellow fever virus)}

6. [单选题]传播学者采用简化而具体的图解对复杂的传播现象进行描述，以解释传播的

A. 意图
B. 目的
C. 过程
D. 本质
E. 特征

7. [单选题]最易形成隐性感染的病毒性疾病是（ ）

A. 流感
B. 麻疹
C. 狂犬病
D. 脊髓灰质炎
E. 流行性乙型脑炎

8. [单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是

A. 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室^(office)等区域
B. 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C. 生产区应位于生活区的上风向
D. 锅炉房应建在生产区的下风向
E. 以上均不正确

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