临床营养师的素质要求包括( )。

1. [多选题]临床营养师的素质要求包括( )。

A. 丰富的医学、营养，理论和临床实践知识
B. 强烈的责任心
C. 有效的人际沟通技巧^{(personal communication technique)}和良好的人际关系
D. 热爱并致力于营养事业
E. 以上都是

2. [多选题]食品防腐的辐照剂量为

A. 8kGy
B. 4kGy
C. 5kGy
D. 15kGy
E. 6kGy

3. [单选题]蛋与蛋制品^{(egg products)}的卫生问题是( )。

A. 病毒污染
B. 致病菌污染
C. 寄生虫污染
D. 重金属污染

4. [单选题]目前认为在降脂药物应用中能保护肝脏和肾脏并对血脂代谢有影响的水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}是( )。

A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素D
D. 维生素K

5. [单选题]水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}的共性不包括

A. 溶于水
B. 在碱性溶液中容易破坏
C. 在体内储存少
D. 体内缺乏容易出现相应症状
E. 营养状况不能用尿负荷试验进行评价

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