1. [单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列(seriation)从高至低为
A. 大豆豆腐豆浆
B. 豆腐豆浆大豆
C. 豆浆大豆豆腐
D. 豆腐大豆豆浆
E. 豆浆豆腐大豆
2. [单选题]开放式问卷的优点是
A. 答案标准化，便于资料的整理分析
B. 适用于(suitable for)答案较多、较复杂的问题
C. 适用于(suitable for)文化程度较低的应答者
D. 有助于提高问卷的回收率
E. 可以得到丰富资料，反映应答者深层次看法
3. [单选题]乳糜胸患者忌用的或少用的食物是( )。
A. 咖啡
B. 去脂牛奶
C. 豆制品
D. 鹅肉
