食品安全监测包括（ ）

1. [多选题]食品安全监测包括（ ）

A. 食品质量监测
B. 食品污染监测
C. 食源性疾病监测
D. 肠道传染病监测
E. 食品中的有害因素监测

2. [多选题]食品超高压技术的优点是（ ）

A. 节省时间^{(save time)}节约能量
B. 保存营养成分
C. 保存食品风味
D. 压力在食品各处作用均匀
E. 所需设备简单操作方便

3. [单选题]思虑过度对气机的影响是（ ）

A. 气乱
B. 气陷
C. 气上
D. 气结
E. 气收

4. [多选题]维生素A缺乏病在诊断时，应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别( )。

A. 银屑病
B. 维生素C缺乏病
C. 毛发红糠疹
D. 毛囊角化病
E. 猩红热^{(scarlet fever)}

5. [多选题]营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容？( )

A. 因入而异，循序渐进
B. 运动时间应尽量延长
C. 不要空腹运动
D. 宜餐后1小时运动
E. 运动要适度，不要突然加大运动量^{(maximal training)}

6. [多选题]平胃散的药物组成是（ ）

A. 苍术、厚朴
B. 生姜、大枣
C. 半夏
D. 陈皮
E. 甘草

7. [多选题]卫生部规定可受理和批准的保健功能包括

A. 延缓衰老
B. 辅助抑制肿瘤，防癌
C. 减肥
D. 调节血脂
E. 改善性功能

8. [多选题]膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用

A. 锌
B. 铜
C. 钙
D. 碘
E. 铁

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