【导读】
正确答案:B。A.木糖 B.糊精 C.果糖 D.蔗糖 E.核糖 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]属于多糖的物质是
A. 木糖 B. 糊精 C. 果糖 D. 蔗糖 E. 核糖
2. [多选题]18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。
A. 食品腐败变质 B. 食物中毒 C. 工业三废排放 D. 食品掺假 E. 三致毒性污染物的发现
3. [单选题]下列食物中嘌呤含量最高的是（ ）
A. 猪肉 B. 鱼肉 C. 内脏 D. 水果 E. 坚果
