冷饮食品的主要卫生问题是

1. [单选题]冷饮食品的主要卫生问题是

A. 真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B. 甲醇、杂醇油、醛类
C. 重金属污染
D. 微生物、有害化学物质^{(harmful chemical substance)}污染
E. 亚硝基化合物污染

2. [单选题]为了预防这种食物中毒的发生，食物食用前须彻底加热，一般应为

A. 100℃加热5分钟
B. 100℃加热l0分钟
C. 100℃加热20分钟
D. 100℃加热30分钟
E. 100℃加热l小时

3. [单选题]如果用疫苗来预防传染病，将研究人群划分为干预人群A和未干预人群B两大类，其中A人群接受疫苗接种， B人群未接受疫苗接种，B人群的发病率/A人群的发病率得到的是

A. 保护率
B. 效果指数
C. 综合效应
D. 总效应
E. 干预效应

4. [单选题]在研究设计阶段通过限制与匹配可以控制

A. 无应答偏倚
B. 失访偏倚
C. 选择偏倚
D. 混杂偏倚
E. 领先时间偏倚

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