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营养与食品卫生学学习指导及习题集

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2024卫生资格营养与食品卫生医学副高职称考试试题及答案(3B)
能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是（）患者李某，8月1日前来就诊：突然发病，壮热，有汗而热不解，身重倦怠，口渴，小便短赤，舌苔黄腻，脉濡数，此为（）社会医学的研究对象和研究内容是参照国家《工业企业设计卫...
卫生职称2023营养与食品卫生医学高级职称(副高)考试试题及答案(3I)
短期使用静脉营养支持治疗#管饲匀浆膳管饲要素膳管饲流质对数变换平方根变换平方根反正弦变换#倒数变换u变换耳后两乳突之间腋前、后纹头至肘横纹（平肘尖）胸骨上窝至胸剑联合中点前两额发角之间歧骨至脐中#环境毒理学3～6个月食品毒...
内伤发热的辨证纲领应为（）
所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(副高)
该题考核血糖指数及淀粉的组成。其中C有迷惑性，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉，抗性淀粉和可消化的淀粉是另一种分类方法。主要考核现代食品卫生学的发展。 18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
女性，25岁，妊娠15周，昨夜发热，今朝颜面部及周身出现皮疹，查
所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(副高)
#空气中CO的浓度与CO接触的时间血液中碳氧血红蛋白的有无# 昏迷的深度缺氧的程度采用此法时胰岛素的分泌较平稳采用此法对机体内环境的影响较小采用此法时血糖值较平稳采用此法时常出现高钠血症# 采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大肾功能损害# 高血糖及高渗性并发症二氧化碳产生过多、对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚和进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况。
食源性疾患包括
所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(副高)
，并采取控制措施# 对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查# 对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚# 进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况#主动脉弓扩张右心房增大左心室增大左心房增大# 右心室增大相加作用拮抗作用协同作用独立作用诱导作用#宜采用高营养配合疗法食品卫生监督职责是进行食品卫生监测、检验和技术指导、对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施、对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查、对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚和进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况。
营养与食品卫生副高医学高级职称2023考试试题及答案(8M)
致死剂量是指中华医学会全科医学分会成立，标志着我国全科医学学科的诞生其时间是以下为足少阳胆经穴主治病证的是（）生存质量评价可以用来根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》，建议50岁以后钙的适宜摄入量(AI)均为糖与脂肪酸及胆固醇的代...
2024营养与食品卫生医学副高试题答疑(07.15)
关于口腔术后营养支持描述不正确的是肥胖者增加体力活动的益处为食品卫生学的研究方法有()。以下不属于肠内营养禁忌证的是()。鱼油和鱼肝油不含的维生素是()。主要考核食品卫生学研究方法，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验...
食品卫生学的主要研究内容为（）。
所属分类: 卫生 | 营养与食品卫生(副高)
食品卫生学的主要研究内容为（）。 # 海鱼茶叶海带紫菜60～80g 80～100g 100～120g 120～140g 100～140g#生物医学生物—心理—社会医学自然哲学# 神灵主义机械论主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立
下列最易患原发性痛风的危险人群为
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下列最易患原发性痛风的危险人群为实验设计的基本要素是下列哪项是错误的糖尿病人血糖低于3．4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗的处理方案是Crohn病的特征病变是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是可引起巨幼红细胞贫血的维生素是食品生产车间与食品库房如采用机械通风方式，要求换气量下列属于微波食品的卫生学问题的有微波烹调过程对大部分农药的去除作用小，影响不大；使用劣质微波包装材质可能引起化学污染物向食品中迁移；微波加热时微波用纸等碎裂、烧焦，造成食品的物理性污染；在加热不彻底的情况下，微波食品可以残存微生物；酶天然毒性是食品酶制剂的卫生学问题，不是微波食品的卫生学问题。
下列氨基酸属于必需氨基酸的是
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慢性病控制以上都是#食品污染# 食品卫生问题# 食品营养素的种类食源性疾病# 食品卫生监督管理#为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径# 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用是将血浆中甘油三酯、主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。考查血浆脂蛋白的概念和功能。
2024营养与食品卫生副高卫生高级职称考前点睛模拟考试107
下列脉象主病与痰饮有关是（）社会卫生状况的主要评价指标不包括以下微量元素属于人体必需微量元素的是下列选项中，不为郁证特征的是（）在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是在抢救急性一氧化碳中毒时，为尽快纠正组织缺氧应首先18世纪末至20...
慢性胰腺炎患者膳食
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死亡率的影响疾病构成的影响性别构成的影响年龄构成的影响#食品卫生学检验方法# 食品毒理学方法# 食品安全性评价方法# 危险性分析方法# 行政与法制监督管理方法#考查慢性胰腺炎食物选择和禁忌。流行病学是研究人群中疾病与健康状况的分布及其影响因素，并研究如何防治疾病及促进健康的策略和措施的科学。它是一门应用学科，不仅在传染病的防治策略和措施的制定与实施方面起着重要的作用，而且对病因不明的慢性病，如恶性肿瘤、心脑血管疾病等的病因研究与防治发挥着独特的作用。
转基因食品的卫生学问题有（）
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转基因食品的卫生学问题有（）下列一般不单独作为判定肥胖标准的方法是（）血氨升高的主要原因是（）引起人体过敏反应# 使病菌产生抗药性# 食品营养价值改变# 产生毒性作用# 基因污染#体重法身高标准体重法腰围和腰臀比皮褶厚度法# 体质指数法急性、慢性肾功衰竭体内合成非必需氨基酸过多组织蛋白质分解过多肝功能严重受损# 便秘使肠道吸收的氨增加转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。
下列不属于高能磷酸化合物的是（）
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1－磷酸葡萄糖# 磷酸烯醇式丙酮酸对待疾病的正确心理教育患者家属的心理教育临终关怀及死亡教育疾病预防、治疗知识的宣传教育# 指导家属给患者精神安慰蛋白质生物价蛋白质消化率蛋白质净利用率蛋白质含量蛋白质功效比值#二巯基丙磺酸钠补血合剂依地酸二钠钙# 阿托品葡萄糖酸钙保持一定的人口数量是社会发展的前提蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。依地酸二钠钙在临床上主要用于治疗无机铅中毒，对铜、锌、铁、锰、镉、钒、钴及某些放射性元素如钍、铀、镭、钚等亦有一定的促排作用。预防性卫生监督又称设计卫生审查。
通过健康危险因素评价，健康类型可以划分为
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# 食品卫生问题# 食品营养素的种类食源性疾病# 食品卫生监督管理#初成年，性刚成熟，初断乳# 初断乳，性刚成熟，初成年初断乳，初成年，性刚成熟初成年，初断乳，性刚成熟性刚成熟，初断乳，初成年某个脏器的重量与体重的比值某个脏器的湿重与单位体重的比值，表示为脏器质量(g)／体重主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。该指标比较适用于实质性脏器，若某脏器的脏器系数增大，反映该脏器的肿大，病变可能为增生、充血、水肿等；若脏器系数减少，可反映脏器发育不良或萎缩等变化。
下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（）
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下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（）根据我国《食品卫生法》，食品生产经营者不包括下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是喘证的发病部位主要在（）社会认知理论中的观察学习概念是镇肝熄风汤的君药是（）复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是生命质量评价的主体是易于透过血脑屏障的化学物是某女蛋白质# 碳水化合物维生素C# 维生素B 水食品运输人员食品加工人员从事农产品种植的人员食品销售人员食品仓库保管人员#GDP GMP# CCP GCP CMP脾、肺心、肺肺、肾# 心、肝心、肾一种新的行为会通过对他人的行为和行为后果的观察和学习而形成#
在德国柏林大学开设社会卫生学讲座，首次提出健康、疾病与社会的
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在德国柏林大学开设社会卫生学讲座，首次提出健康、疾病与社会的相互关系的人是乳中的活性物质包括( )。高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品如炸薯片、炸薯条等，丙烯酰胺的含量较高，并随油炸时间的延长而明显升高。考核大豆的营养保健作用。大豆异黄酮能有效地延缓更年期和绝经期妇女因卵巢分泌的激素减少而引起的骨密度降低。
生物—心理—社会医学模式是
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家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识，下列哪些应是营养师指导的内容？参与式教学方法可以提高受培训者的学习积极性和热情，共享学习的知识和经验，有助于受培训者的理解和记忆学习知识和技能。人体维生素C营养状况评价指标，包括血浆中维生素C含量、白细胞中维生素C含量、维生素C负荷试验。
在下列哪种情况下，用病例对照研究方法估计暴露和疾病的联系可能
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；微波加热时微波用纸等碎裂、烧焦，造成食品的物理性污染；在加热不彻底的情况下，微波食品可以残存微生物；酶天然毒性是食品酶制剂的卫生学问题，不是微波食品的卫生学问题。该题考核脂肪酸的分类与表示方法。
个人与群体之间的传播形式不包括
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个人与群体之间的传播形式不包括预防性卫生监督概括分为两大内容生长发育指标包括与克山病有关的微量元素是对于一种严重的致死性疾病，评价某种一级预防措施的效果时最恰当的指标是小鼠一次灌胃体积通常为《中华人民共和国食品安全法》规定，负责对餐饮服务活动实施监督管理的国家部门是（）授课报告讨论# 此题有两个考点，一为考查流行病学常用指标的应用与区别；二为考查一级预防的含义。一级预防措施为病因预防，病因去除或减少可减少发病。因此，用发病率评价一级预防措施的效果最恰当。《食品安全法》第五条规定：国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理

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食品卫生学的主要研究内容为（）。

下列最易患原发性痛风的危险人群为

下列氨基酸属于必需氨基酸的是

2024营养与食品卫生副高卫生高级职称考前点睛模拟考试107

慢性胰腺炎患者膳食

转基因食品的卫生学问题有（）

下列不属于高能磷酸化合物的是（）

通过健康危险因素评价，健康类型可以划分为

下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（）

在德国柏林大学开设社会卫生学讲座，首次提出健康、疾病与社会的

生物—心理—社会医学模式是

在下列哪种情况下，用病例对照研究方法估计暴露和疾病的联系可能

个人与群体之间的传播形式不包括