正确答案:

维生素A和维生素D

A

题目：畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（ ）。

9kcal

解析：1g脂肪充分燃烧能产生9kcal热量。

[多选题]属于心阴虚和肝阴虚共证的有（ ）

潮热盗汗

口干

舌红少津

[单选题]食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了

食品的卫生质量

[单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是

钙

解析：阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。

[单选题]铁(或含铁化合物)的生理功能包括

以上都是

解析：血红蛋白从肺组织运输氧气至全身各组织；肌红蛋白在肌肉中转运和贮存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。

[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括

采样过程

[单选题]结核病患者补充维生素A的意义为

增强上皮细胞的抵抗力

解析：对于结核病患者：维生素A能增强上皮细胞的抵抗力；维生素B和C能增进食欲，健全肺部和血管的功能，并参与体内代谢；维生素D有助于钙的吸收。

[多选题]疾病的转归，取决于邪正的盛衰，其病理变化有（ ）

邪祛正未复

正虚邪恋

正胜邪退

邪盛正衰

[单选题]以米和水果为主的膳食可使高血压者

血压降低

解析：以米和水果为主的膳食属于高钾低钠膳食，因此有助于高血压者降低血压。

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