营养师医学初级职称2024试题详细答案(08.02)答案和解析

[单选题]急性支气管炎患者补充下列哪种物质(　　)。

正确答案：A

解析：考查急性支气管炎患者补充维生素。维生素A和维生素C能增强支气管黏膜上皮细胞的防御能力，维持正常的支气管黏液分泌和纤毛活动。如果缺乏，易导致感染加重。

[单选题]谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。

正确答案：D

解析：谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

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