[单选题]一组数据成负偏态分布，描述这组数据的集中趋势应选择用

正确答案 ：C

中位数

[单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为

正确答案 ：B

丙型肝炎

[单选题]2个月以内的婴儿，应添加的辅食是( )。

正确答案 ：A

维生素AD、水果汁

[单选题]与克山病有关的微量元素是

正确答案 ：B

硒

[单选题]人类目前常用的化学物质种类有

正确答案 ：B

8万

[单选题]构成调查问卷的主体部分是

正确答案 ：C

问题与答案

解析：调查问卷一般由封面信、指导语、问题和答案、编码与登记四部分构成，封面信是告知被调查者本次调查的目的、意义、内容及调查者的身份等；指导语是问卷填写的说明，告知被调查者如何回答问题、对问题中的一些概念或专业名词作出易懂的解释；问题和答案是问卷的灵魂和主体部分；编码和登记是为了将问题和答案转换成计算机可以识别的数码，以便于后期的数据统计分析，既可在调查前进行编码，亦可在调查后进行编码。

[单选题]以下哪一项不是营养支持的目的

正确答案 ：E

达到治愈肿瘤的目的

解析：营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和 治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此 营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。

[单选题]寿命表的用途为

正确答案 ：A

反映各个年龄组的死亡水平

[单选题]食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品，主要致病微生物是

正确答案 ：B

金黄色葡萄球菌和肠道致病菌

[多选题]蔬菜水果中含量丰富的成分是（ ）

正确答案 ：CDE

碳水化合物

矿物质

有机酸

解析：考核蔬菜水果营养素分布特点。

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是

正确答案 ：A

膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084

[单选题]正常体内含糖原总量最多的组织器官是（ ）

正确答案 ：E

肌肉

[单选题]关于转化作用叙述错误的一项是（ ）

正确答案 ：E

自然界发生的转化效率高

[单选题]中国营养学会推荐乳母维生素A的摄入量比非孕妇女多( )μgRE／d。

正确答案 ：D

500

[单选题]下列关于研究外来化合物的化学结构与毒性效应的关系的作用的描述中，哪项不正确

正确答案 ：D

可作为化合物是否具致癌性的最后结论

[单选题]小肠大部分切除术后第一天，应采取的营养支持措施是

正确答案 ：B

肠外营养治疗

解析：小肠大部分切除后，患者的胃肠道功能严重受损，应采取的营养支持措施是肠外营养治疗。

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