正确答案:

亚硝酰胺

D

题目：下列哪种物质为终致癌物

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是

低温贮存

[单选题]关于氰苷类食物中毒叙述错误的是

可造成肝肾损伤

[单选题]面色黧黑，肌肤甲错多属（ ）

血瘀日久

[单选题]胚乳中含量最多的是

碳水化合物

解析：胚乳中含有大量的淀粉，其次是蛋白质。

[单选题]易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是

海产品

[单选题]对病毒性肝炎患者营养洽疗的目的是保护肝脏，应避免（ ）。

高糖类、高脂肪膳食

解析：病毒性肝炎应给予适量蛋白质，高糖类、高能量、低脂饮食，以减轻肝负担。

[单选题]金锁固精丸属于（ ）

固涩剂

[多选题]头痛实证的常见证型有（ ）

风寒头痛

风热头痛

风湿头痛

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是

35％～40％

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35％～40％。

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