正确答案:

维生素B

C

题目：如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]城市某11月龄女婴，其母感染伤寒，家庭经济条件优越。喂养时首选

含蛋白质12％～18％的配方奶粉

解析：喂含蛋白质12％～18％的配方奶粉。

[单选题]急性胰腺炎恢复期患者，蛋白质供给量应是（ ）。

0.8～1.0kcal/（kg·d）

解析：急性胰腺炎恢复期应限制蛋白质入量以免加重胰腺负担，但是为了修复受损的胰腺和供给机体必需的营养物质，应供给适量蛋白质，为0.8～1.0kcal/（kg·d）。

[单选题]能促进非血红素铁吸收的有

鱼肉

解析：食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种类型。非血红素铁主要存在于植物性食物中，其吸收常受到膳食因素（如食物中所含的植酸盐，草酸盐等）的干扰，吸收率很低，约为3％。膳食中的维生素C、半胱氨酸和肉类因子（鱼、肉类中能促进铁吸收的成分）可促进铁的吸收。

[单选题]RDA指的是

推荐营养素供给量

[单选题]大豆食品的营养特点是

蛋白质含量很高

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。

[单选题]酸奶的酸味主要来自（ ）。

乳酸菌发酵

解析：酸奶的酸味来自乳酸菌发酵。

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