2023营养学中级职称考试试题及答案(0AE)答案和解析

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是

正确答案：D

解析：A、B、C、E均为细菌，只有D为霉菌。

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

正确答案：B

[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

正确答案：A

解析：考查传统热量单位千卡的定义。

[单选题]下列情况属于负氮平衡的是

正确答案：B

解析：考查氮平衡的定义。

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