正确答案:

35%～40%

B

题目：大豆类食品的蛋白质含量范围是

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35%～40%。

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延伸阅读的答案和解析：

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高

[多选题]消渴病的常见并发症有（ ）

肺痨

中风

水肿

白内障、雀目、耳聋

疮疖、痈疽

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社区内全体人群，包括病人和非病人

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对人类很可能不致癌的物质

[单选题]婴儿镁的适宜摄入量(AI)为

30mg/d

[单选题]下列资料属等级资料的是

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[多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）

健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%

老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白

处于生长发育期儿童应保持正氮平衡

解析：该题考核对氮平衡的理解和应用。

[单选题]解磷定治疗有机磷中毒的机制

使胆碱酯酶恢复活性，消除或减轻烟碱样症状

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