正确答案:

淀粉

B

题目：碳水化合物在谷类中的主要存在形式

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是

喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者

解析：一次性投给的方式适合喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者，因为胃的功能良好，胃的容量较大，对容量和渗透压的耐受性较好。其他几种患者适合经泵连续性输注的方式。

[单选题]食品污染可分为

生物性、化学性、放射性

[单选题]大豆的蛋白质含量是

35%～40%

[单选题]β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为

1／6

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

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